【泰酱酿茄子的做法步骤图,泰酱酿茄子怎么做好吃】下厨房用户_yk0m
用料
茄子 | 一条 |
猪肉末 | 2两 |
泰国甜辣酱 | 适量(其实也就是泰式鸡酱) |
生抽 | 少许 |
高汤 | 适量 |
糖 | 少许 |
生粉 | 少许 |
泰酱酿茄子的做法
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茄子拦腰切两截再对半劈开,然后改花刀
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在刀缝中填入调好味的猪肉糜
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热锅下油,茄子下锅,先煎紫色那一面,煎好后盛起(北方的做法貌似是用炸的,我嫌油太多啦)
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重新热锅下一点油,倒入1汤匙泰国甜辣酱,半汤匙生抽,一碗高汤(没有的话用水、鸡精也行),煮开后下茄子(确保汁液刚浸过茄子),盖上锅盖焖至水快收干,把煮好的茄子盛起
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再放一点点水到锅里煮开,下1汤匙泰国甜辣酱,半汤匙生抽,1茶匙糖,煮开后用一点点生粉水勾芡,再把芡汁淋到茄子上即可
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