【小炒黄牛肉的做法步骤图,小炒黄牛肉怎么做好吃】大菜的美食物语
大菜的美食物语
2、青椒和红椒最好选用细长结实的“二荆条”品种,这种辣椒的香味浓郁。
3、也可以在此菜中加入野山椒末,增加风味。
用料
黄牛肉 | 300克(最好选牛里脊,黄瓜条也行) |
青尖椒 | 150克 |
红尖椒 | 150克 |
蒜 | 2瓣 |
酱油 | 2汤匙(30ml) |
淀粉 | 1茶匙 |
小苏打 | 少许 |
蚝油 | 2茶匙 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
小炒黄牛肉的做法
-
做小炒黄牛肉需要的材料
-
挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟
-
青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末
-
锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油
-
锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香
-
将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可
小贴士
1、牛肉处理不好口感会老,如何让炒牛肉更加滑嫩呢?请看杭椒炒牛柳2、青椒和红椒最好选用细长结实的“二荆条”品种,这种辣椒的香味浓郁。
3、也可以在此菜中加入野山椒末,增加风味。
0条评论