【小炒黄牛肉的做法步骤图，小炒黄牛肉怎么做好吃】爱厨房

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用料  

黄牛肉	200克
青尖椒	2个
红尖椒	2个
生姜
大蒜
葱	适量
蚝油
淀粉
生抽	适量

小炒黄牛肉的做法  

1. 将黄牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入油、淀粉、蚝油各一小勺，拌匀；青红尖椒洗净后切成圈；生姜切丝，大蒜去皮切片，葱洗净切成段

2. 净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用

3. 锅内再加入适量的油，下入姜丝与蒜片，爆香后下入青红椒圈，翻炒约一分钟

4. 下入先前炒好的牛肉，快速地将其炒匀，再放入适量的盐、葱段、一小勺生抽，炒匀后即可出锅

小贴士

1.牛肉要选用黄牛肉，黄牛肉的口感要比水牛肉好得多，相对于水牛肉来说，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美；
2.牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；
3.牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老。