【玫瑰腐乳肉的做法步骤图,玫瑰腐乳肉怎么做好吃】apple爱自己
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2、先炒五花肉,将肥肉的油逼出来,不管可以去油腻、肉腥味,肉有点焦焦的,会更香~~
3、酱油一定是少少的,不然多了,酱油色太浓了就,你也可以干脆不放~~盐我是没放,如果你嫌不够咸,可以在第12步放点盐。
4、关于冰糖,肉上色的问题,你可以参考这里用最简单的方法烧出最漂亮的红烧肉菜色泽,有很详细的过程说明。
用料
五花肉 | 一斤 |
咸亨玫瑰腐乳 | 适量 |
冰糖 | 少许 |
老姜 | 少许 |
老抽 | 少许 |
玫瑰腐乳肉的做法
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冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎
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五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片
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取适量腐乳,带汤汁
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锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来
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将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来
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表面微微有点焦了,将肉盛出来,油留在锅子里
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锅中再添少许油,将碎冰糖放入
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中火不停开始翻炒
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冰糖没有彻底化开之前,放入五花肉,老姜片,继续伴炒
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肉上糖色
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放老抽1/3汤匙,尽量少一点,多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放
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放入腐乳块,多带点腐乳汁,碾碎,整个炒匀
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加清水,没过肉
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大火煮开,转中火煮至水耗去一半,再转小火炖至熟烂入味
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最后,转大火伴炒收汁,将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了
小贴士
1、肉不用焯,直接生肉。2、先炒五花肉,将肥肉的油逼出来,不管可以去油腻、肉腥味,肉有点焦焦的,会更香~~
3、酱油一定是少少的,不然多了,酱油色太浓了就,你也可以干脆不放~~盐我是没放,如果你嫌不够咸,可以在第12步放点盐。
4、关于冰糖,肉上色的问题,你可以参考这里用最简单的方法烧出最漂亮的红烧肉菜色泽,有很详细的过程说明。
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