【重油红枣蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】君之
君之
大冬天来点温暖吧。
参考分量:11寸方烤盘一盘。
烘焙:烤箱中层,上下火185度,20-25分钟,至表面金黄。
2、红枣蛋糕的做法有很多,在海绵蛋糕,或者普通做法的黄油蛋糕里加入红枣泥,做出来的都是红枣蛋糕。今天介绍的这种做法,分别打发了黄油和蛋白,油份含量较高,非常适合在寒冷的冬天食用哈。
参考分量:11寸方烤盘一盘。
烘焙:烤箱中层,上下火185度,20-25分钟,至表面金黄。
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 180克 |
红枣 | 100克 |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 60克 |
红糖 | 60克 |
泡打粉 | 1小勺 |
盐 | 1/2小勺 |
重油红枣蛋糕的做法
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干红枣100克去核煮熟后,一半捣成泥
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另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温
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黄油180克切成小块,室温放至软化
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软化的黄油加入红糖、盐,用打蛋器打发
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打至体积膨大成羽毛状的时候,一个一个的加入蛋黄
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并继续打发
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倒入红枣泥
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用橡皮刮刀拌匀,使红枣泥和黄油完全混合
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蛋白用打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖打发
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打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可
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把一半蛋白盛入黄油糊里
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用橡皮刮刀翻拌均匀
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把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里
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用橡皮刮刀继续翻拌均匀
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面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油糊里
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用橡皮刮刀拌匀
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倒入切碎的红枣,拌匀成蛋糕糊
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把蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,放进预热好185度的烤箱,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可
小贴士
1、如果是冷藏的鸡蛋,需要提前取出回温。否则,和黄油接触的时候,会使黄油变硬,从而无法和黄油混合均匀。2、红枣蛋糕的做法有很多,在海绵蛋糕,或者普通做法的黄油蛋糕里加入红枣泥,做出来的都是红枣蛋糕。今天介绍的这种做法,分别打发了黄油和蛋白,油份含量较高,非常适合在寒冷的冬天食用哈。
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