【盐水鸭肫的做法步骤图，盐水鸭肫怎么做好吃】杨猫

 杨猫 今天上的是一道很典型的江南卤制小菜——盐水鸭肫，用这种做法，鸭肫嫩咸香，是春日里不错的一道下酒小菜。

用料  

鸭肫	20只
葱	4根
姜	半块
花椒	1把
草果	2颗
肉蔻	2颗
甘草	2颗
香叶两片
桂皮	1根
八角	2个
盐	适量
绍酒	少许

盐水鸭肫的做法  

1. 鸭肫洗净，用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时

2. 锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入，大火烧开后，撇尽浮沫

3. 将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，再放入适量的盐，放入锅中，改文火，盖上锅盖闷煮30-40分钟

4. 关火，盖着盖继续闷一夜

5. 吃时取出切片，淋上少许香油