【西芹腰果虾仁的做法步骤图，怎么做好吃】杨猫

 杨猫 想做出一份香滑Q嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是超级重要的，今天就给筒子上虾仁哈！

用料  

鲜虾	500克
西芹	200克
腰果	适量
葱	少许
姜	少许
盐	适量
鸡精	少许
糖	少许
料酒	少许
蛋清	适量
淀粉	少许

西芹腰果虾仁的做法  

1. 鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗

2. 吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟

3. 锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅

4. 重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒

5. 加入虾仁迅速炒匀

6. 临起锅前加入腰果即成