【肉末茄子的做法步骤图，肉末茄子怎么做好吃】厦门媳妇山城妹

 厦门媳妇山城妹

用料  

茄子
猪肉末
葱花
油
郫县豆瓣
料酒
鸡精
生抽
老抽

肉末茄子的做法  

1. 茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用

2. 锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用

3. 锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软

4. 倒入炒好的肉末，放一点老抽，少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅