【福建炒饭的做法步骤图，福建炒饭怎么做好吃】线球

喜欢福建炒饭浓郁的滋味，它也是我们外出就餐常点的主食。先把鸡蛋米饭混炒盛盘，然后再烹制烩菜，形如盖浇饭一样铺在炒好的蛋饭上，吃时装入小碗，拌着五色菜码，嘿嘿，诱人食欲，香极了呢~~

用料  

小虾仁	150克
香菇	5朵
豌豆	150克
胡萝卜	1个
鸡蛋	1个
白米饭	300克
番茄酱	15克
蚝油	1勺
酱油	1勺
土豆淀粉	2勺
鸡精
盐
清水	适量
食用油
香油
白胡椒粉

福建炒饭的做法  

1. 蔬菜洗净，胡萝卜去皮，和香菇一道切成小丁，豌豆和胡萝卜丁入沸水焯一下，捞出待用

2. 将鸡蛋打成蛋液，小虾仁挑去虾线，洗净拭干

3. 炒锅放油，油热之后下鸡蛋液，用筷子顺时针搅打成小花，加入白米饭炒至鸡蛋花与米粒松散，撒上适量的盐和鸡精，调味混合均匀，盛盘

4. 炒锅放油，油热之后下小虾仁，大火饭炒至弯曲，变色至熟，然后捞出待用

5. 将2勺土豆淀粉放入碗中，加入清水，调成厚薄适中的芡汁

6. 取炒锅放底油，油热之后下香菇丁、虾仁以及焯好的胡萝卜丁和豌，大火翻炒片刻，兑入适量的高汤或热水，水量以莫过食材一点为宜，待水沸之后，加入盐、鸡粉、番茄酱、生抽、老抽和蚝油调味

7. 最后兑入调好的土豆淀粉芡汁，出锅前加上点香油和白胡椒粉调味，即可食用

小贴士

小提示：
正宗的福建炒饭还加入了鸡肉、鸭肉和贝丁，有的人还喜欢用海参入馔。因家人口味的关系我只用了虾仁，应该说是并非正宗的福建炒饭，但滋味却是浓浓滴呢！