【清蒸鲤鱼的做法步骤图，清蒸鲤鱼怎么做好吃】文怡

用料  

鲤鱼	1条
蒸鱼豉油	2汤匙（30ml）
盐	1/2茶匙（3克）
料酒	1茶匙（5ml）
水发香菇	3朵
冬笋	50克
青葱	3根
姜	10克

清蒸鲤鱼的做法  

1. 鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米

2. 在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片

3. 将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里

4. 淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面

5. 蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可

6. 取出撒上红椒丝即可

小贴士

1.鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳，回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉，否则鱼会有腥味。
2.鱼在洗净后，身上会带有一些粘液，切口的时候要注意安全。
3.对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼，做凉拌菜时候放入，味道也很好。
4.点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。