【茶叶蛋的做法步骤图，茶叶蛋怎么做好吃】文怡

用料  

鸡蛋	2斤
茶叶	20克
葱	1节
姜	3片
花椒	30粒
大料	6颗
香叶	4片
盐	2茶匙（10克）
糖	1茶匙（5克）
生抽	2汤匙（30ml）
老抽	1汤匙（15ml）

茶叶蛋的做法  

1. 鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟

2. 煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温

3. 待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。（也可以彻底去皮）

4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀，用小火煮约5分钟关火

5. 最后，将鸡蛋放入调料水中，浸泡超过4小时后，即可食用

小贴士

茶叶用什么品种都无所谓，我通常是，家里什么茶没人喝，我就用什么茶做。

鸡蛋煮好后马上剥皮会使原本光滑的鸡蛋破了相。煮好后马上用冷水冲一会儿，等鸡蛋的温度降下来再剥，就容易多了。做茶叶蛋，可以选择去皮浸泡，也可以像我这样把鸡蛋皮磕破浸泡，全看个人习惯哈。

你可以将所有调料都放入调料包煮，但由于煮茶叶水的时间短，不太容易除味。把调料散着放锅里，味道更浓。

浸泡的时间越长，鸡蛋入味的效果就越好。

新鲜的鸡蛋在保存时，尖头儿朝下，大头儿朝上，这样存放的时间可以久一些。当然，最好还是随吃随买。