【酱炒四丁的做法步骤图,酱炒四丁怎么做好吃】文怡
很下饭,也很适合当便当的炒素菜------酱炒四丁(无技巧烹饪)
这道适合带饭的菜,可以用蒸的方法加热,用微波加热,也不会影响口感。而且,没有大蒜和有异味的任何食物,可以在中午放心吃哦。
酱汁单独炒,会让味道更加香浓。除此之外,提前准备好料汁,对那些不会做饭的新煮妇来说,就不会在炒菜的时候手忙脚乱了。
豌豆,要记得先焯烫一下,它和其他几样东西在炒制时的成熟时间不一样。
类似熏干这种豆制品,表皮炒成微微焦硬,比较好吃。如果买不到熏干,用其他的豆制品替代也可以。
用料
熏干 | 2大块 |
胡萝卜 | 1根 |
豌豆 | 一把(约80克) |
香菇 | 4朵 |
大葱 | 一小节(约大拇指长) |
豆瓣酱 | 2汤匙(30克) |
生抽 | 1汤匙(15ml) |
糖 | 1/2茶匙(约3克) |
水淀粉 | 2汤匙(30ml) |
清水 | 1汤匙(15ml) |
酱炒四丁的做法
-
把胡萝卜去皮,香菇去根后洗净,都切成1cm大小的丁,熏干也切成1cm大小的丁。大葱切成葱花,豌豆洗净
-
将豆瓣酱,生抽,糖,水淀粉,清水,葱花放入碗中,调成酱汁备用
-
锅中倒入清水,大火煮开后,放入豌豆焯烫1分钟后,捞出沥干备用
-
锅中倒入油,大火加热,待温5成热时,放入胡萝卜丁,用中小火煸炒,将胡萝卜炒的颜色变深(约1分钟)后盛出
-
把将熏干丁放入锅中,将熏干炒成表皮微微有些硬(约1分钟)后,加入香菇丁,继续用中小火,将香菇炒出水份后盛出
-
锅中倒入少许油,待油温4成热时,倒入调好的酱汁,用中小火把酱汁炒到微微冒泡时,将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀。当汤汁略微收干,完全裹在蔬菜丁外时,即可关火盛出
小贴士
这道菜的制作,不需要任何烹饪技巧。材料简单,做饭也简单。而且口味很好吃,酱香浓郁,很下饭,也很适合拌面条吃,或者配米饭馒头等主食,当便当的家常菜。这道适合带饭的菜,可以用蒸的方法加热,用微波加热,也不会影响口感。而且,没有大蒜和有异味的任何食物,可以在中午放心吃哦。
酱汁单独炒,会让味道更加香浓。除此之外,提前准备好料汁,对那些不会做饭的新煮妇来说,就不会在炒菜的时候手忙脚乱了。
豌豆,要记得先焯烫一下,它和其他几样东西在炒制时的成熟时间不一样。
类似熏干这种豆制品,表皮炒成微微焦硬,比较好吃。如果买不到熏干,用其他的豆制品替代也可以。
0条评论