【红烧狮子头的做法步骤图,红烧狮子头怎么做好吃】睡眼惺忪may
睡眼惺忪may
象征团圆的狮子头是年菜里的头盘热菜,‘团团圆圆’这个词,是永远不老的愿望。
2.肉要自己剁,才会香有嚼劲。
3.肉馅一定要搅上劲。
4.不要加太多的盐,否则会太咸。
5.如果不喜欢红烧清水煮也是可以的。
用料
五花肉 | |
虾仁 | |
鸡蛋 | 一枚 |
高汤 | |
荸荠 | |
葱姜 | |
酱油 | |
盐 | |
玉米粉 |
红烧狮子头的做法
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将五花肉的肥瘦分开
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瘦肉加姜葱剁碎
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肥肉切细丁
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荸荠切碎
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将以上1234全部放在容器里,加酱油,少许盐,玉米粉,鸡蛋用筷子用力搅上劲
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锅中坐油,7分热
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放入团好的狮子头炸成金黄
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锅中放入高汤或清水,加姜片葱段见滚
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再放入炸好的狮子头,煮滚
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倒入酱油盖上盖煮透为止
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另起锅,到少许油见热
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调和适量的玉米粉芡汁儿,倒入油锅划炒见黏稠
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浇在狮子头上即可
小贴士
1.这是一道花费时间的菜。2.肉要自己剁,才会香有嚼劲。
3.肉馅一定要搅上劲。
4.不要加太多的盐,否则会太咸。
5.如果不喜欢红烧清水煮也是可以的。
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