【猫氏牛肉的做法步骤图，猫氏牛肉怎么做好吃】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 腌制过的牛肉，肉中间就不会像原来那样没滋味了。煮过三次，也不像一次炖的那么烂了。口感刚刚好。qq的，既有弹性，也咬得动。

用料  

牛后腱子肉
十三香卤料	一小包
酱油	少许
冰糖	20小粒
花椒	一小把
香叶	5片
料酒	少许
六必居甜面酱	100g
卤牛肉的老汤
盐	适量
葱	适量
姜	适量

猫氏牛肉的做法  

1. 将牛腱子肉洗净，沥干，并用到尖在牛肉上戳些洞洞。以便牛肉腌制入味

2. 将花椒在锅中焙香

3. 用盐，酱油，料酒，葱姜，甜面酱炒过的花椒，将牛肉腌制起来至48小时后

4. 放入卤牛肉老汤、不够的话，再加入适量的水。煮开

5. 放入腌制好的牛肉，煮开后，小火炖30分钟

6. 放置阴凉处，24小时候，再煮，同5

7. 反复第三次如做法⑤后，再24小时候，就可以吃了

小贴士

这次的牛肉在麦德龙买的，包装上说是牛后腱子肉，没想到肉筋那么分明，结果口感是相当的好。

我用的是王守义的十三香。还加了点干辣椒，做出来的牛肉就是有点辣的。