【蚝油牛肉的做法步骤图，蚝油牛肉怎么做好吃】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 每一种菜都有它最佳的搭档，我觉得牛肉最挑，又最不挑，改变的是想法，不变的是美味。

用料  

牛里脊肉
蚝油
荷兰豆
胡萝卜
料酒
酱油
盐
生粉
葱
姜

蚝油牛肉的做法  

1. 将牛肉洗净，荷兰豆掐去两头的丝，对半切，胡萝卜去皮切薄片

2. 将牛肉切片，加少许盐，酱油，油，水抓匀腌制半小时

3. 荷兰豆，胡萝卜在开水中断生，沥干备用

4. 锅中坐油见热，将胡萝卜，荷兰豆倒入稍翻炒

5. 加蚝油一大勺，半小勺盐，一小勺糖

6. 一大勺料酒稍翻炒起锅

7. 另起油锅见热，将腌制好的牛肉倒入油锅，炒至7分熟

8. 倒入荷兰豆，蒜末，姜片，翻炒至香

9. 勾薄芡收汁即可

小贴士

1.重蚝油轻酱油，少盐，少糖。
2.牛肉不用切太薄，否则口感不好。
3.做法二中需加点水，肉会比较嫩。
4.选择牛肉的时候，最好选里脊肉。
5.如果不懂得肉的部位，可在选择牛肉时，轻拍肉块，越会颤悠的肉越嫩。