【鲜鱼冻的做法步骤图，鲜鱼冻怎么做好吃】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may

用料  

黑鮸鱼	400g
姜	5片
吉利丁片	3片
芫荽	少许
枸杞	少许
料酒
胡椒粉
盐
水	750g

鲜鱼冻的做法  

1. 将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干

   

2. 去鱼骨

   

3. 鱼肉切大块

   

4. 鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干

   

5. 另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干

   

6. 再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉

   

7. 将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器

   

8. 鱼汤要没过鱼肉

   

9. 盖上盖子放入速冻，隔夜再切，最好蘸香醋食用

   

小贴士

1.做鱼冻要用大鱼刺较少。
2.最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。
3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。