【鲜鱼冻的做法步骤图,鲜鱼冻怎么做好吃】睡眼惺忪may
睡眼惺忪may
2.最好用塑料容器,乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜,以免难脱落鱼冻。
3.请客吃饭的话要提前一天制作,以免没法冻成型。
用料
黑鮸鱼 | 400g |
姜 | 5片 |
吉利丁片 | 3片 |
芫荽 | 少许 |
枸杞 | 少许 |
料酒 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
水 | 750g |
鲜鱼冻的做法
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将枸杞泡水,鱼洗净稍晾干
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去鱼骨
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鱼肉切大块
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鱼骨和鱼肉在开水中汆烫,并沥干
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另将750g水倒入锅中,烧开,放入鱼骨姜片烧开,小火熬稍收干
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再将鱼块倒入锅中,将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉
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将吉利丁片放入鱼汤中搅融化,倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器
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鱼汤要没过鱼肉
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盖上盖子放入速冻,隔夜再切,最好蘸香醋食用
小贴士
1.做鱼冻要用大鱼刺较少。2.最好用塑料容器,乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜,以免难脱落鱼冻。
3.请客吃饭的话要提前一天制作,以免没法冻成型。
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