【正宗陕西凉皮的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】

 summer的家 陕西凉皮，天气越来越热了，正适合吃这个～

用料  

面粉
面筋
黄瓜
香菜
芝麻酱
生抽
醋
白糖
蒜茸汁
油泼辣子

陕西凉皮的做法  

1. 取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟

   

2. 盆里放清水，用手揉搓面团

   

3. 洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次

   

4. 直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋

   

5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀

   

6. 将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）

   

7. 将凉皮放凉切条

   

8. 面筋上锅蒸熟切丁

   

9. 黄瓜切丝、香菜切末

   

10. 芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可