【东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法步骤图】summer的家
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这是我最爱吃的东北菜之一,天气渐凉,喝上这样一碗骨头汤,开胃、滋补还暖和……
2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里,就可以吃到冻豆腐了;
3、这道菜用排骨炖也可以,不过最好用脊骨,味道更地道。
用料
猪脊骨 | 1000克 |
东北酸菜 | 1袋 |
冻豆腐 | 1盒 |
粉条 | 1把 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法
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煮锅中放入凉水,放入猪脊骨,大火煮沸后,撇去浮沫,捞出猪脊骨
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炒锅中放油,油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香,放入猪脊骨翻炒均匀,加料酒烹香,倒入足量热水没过骨头,大火煮沸,小火煮两个小时
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冻豆腐切块,倒入锅中
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另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下
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将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟
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粉条洗净后放入锅中炖十分钟
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加盐、鸡精调味出锅即可
小贴士
1、酸菜直接放入锅中炖也可,先煸炒一下味道更香,东北一般用荤油加豆油煸炒,没有荤油就用色拉油也可,我买的酸菜是事先切好丝的,味道还挺对;2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里,就可以吃到冻豆腐了;
3、这道菜用排骨炖也可以,不过最好用脊骨,味道更地道。
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