【香干马兰头的做法步骤图,香干马兰头怎么做好吃】胖星儿
强烈推荐这道镇住了偶们北方人的小菜——香干马兰头。趁着这个季节,尝个鲜儿吧。
用料
马兰头 | |
香干 | |
盐 | |
香油 | |
糖 |
香干马兰头的做法
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马兰头买回后,要择掉老根
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马兰头有点像香椿,生的时候味道不甚明显,但是开水一烫,特殊的清香立刻飘散出。煮开一锅水,放入马兰头煮约2分钟捞出,浸在冷水里几分钟后捞出,攥干水分备用。不过个人觉得,千万别攥得太干了,有一点湿润的感觉更容易入味,口感更好
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马兰头切碎,香干切碎丁,都是切得越细小越好
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马兰头与香干混合,拌入盐,一点点糖和香油,拌匀后稍微腌20分钟入味即可。摆盘时,可以将拌好的香干马兰头倒入小碗或模具中,按压平后倒扣在盘子上
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