【山药蒸肉的做法步骤图,山药蒸肉怎么做好吃】胖星儿
这道山药蒸肉,简直是最适合冬天的一道菜,不仅养生而且美味,尤其是还有美容的作用~~~每年都会做的菜,是我家爸爸的拿手菜,最适合冬天的餐桌了。
用料
五花肉 | 1块(约300克) |
山药 | 1根 |
料酒 | 1杯 |
姜 | 1块 |
桂皮 | 1段 |
八角 | 1只 |
生抽酱油 | 3勺 |
老抽酱油 | 3勺 |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 2勺 |
山药蒸肉的做法
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姜切片;五花肉冲洗干净并擦干水分;桂皮和八角洗去浮土擦干
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五花肉放入锅中,加姜片、桂皮、八角,倒入1杯料酒、3勺老抽酱油、1茶匙盐、1勺糖,以及适量水没过肉,以中火煮开后,转小火炖40中后,将肉捞出,煮肉的汁不要倒掉
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肉放到室温后可以直接取出切大约0.5厘米厚片
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取一只大碗,把一多半的肉片垫在碗底直至碗的1/2处,可以垫两层肉
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山药去皮,切厚片,将山药片一层层平铺上
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把生抽酱油和卤肉的汤倒入碗中,肉汤已与山药基本持平为佳
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将剩下的肉片平铺在山药上面后,直接把碗放入已经烧开的蒸锅中大火蒸40分钟或至山药软。然后,取出大碗,将一只深口盘盖住碗口,连着碗和盘子一起迅速翻转过来,这样山药和肉就都没扣在盘子上了。这一步动作要迅速,以免汤汁洒出
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