【海苔肉松面包的做法步骤图,怎么做好吃】Sunday1997
用料
高粉 | 200克 |
肉松 | 适量 |
海苔 | 一张 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 1/4小匙 |
原味酸奶 | 35克 |
酵母 | 2/3小匙 |
蛋黄 | 20克 |
水 | 80克 |
黄油 | 15克 |
海苔肉松面包的做法
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面团揉至完全阶段,发酵至两倍大,排气,滚圆,松弛15分钟
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擀开呈四方形,略大于海苔。(用擀面杖向四个角擀开,容易形成四方形
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翻面,铺上一张海苔
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在海苔上均匀铺上肉松
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卷起
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摆入烤盘,在烤箱里放一碗温水,放入烤箱进行最后一次发酵50分钟左右。(水温根据气温决定,现在广州气温30度,所以不用太热的水
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最后一次发酵完成,取出刷全蛋液
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烤箱预热175度,中层烤25分钟。(上色足够后,要盖锡纸
小贴士
肉松制作:1、肉先用开水焯过,加料酒和姜煮熟(煮到筷子可以轻易扎透)。用擀面杖擀松,或用肉锤,或用刀背拍松。
2、把肉块用手撕成细丝。(后面是黄豆粉)
3、入锅炒制,用小火。加适量黄豆粉和肉松入锅同炒。根据个人口味加调料,可加入色拉油、生抽、盐,胡椒粉,辣椒粉等。前期工作做得比较好的话,炒20至30分钟就可以成很细的肉松了。
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