【鱼香茄子的做法步骤图，鱼香茄子怎么做好吃】食尚小米

 食尚小米

用料  

四川豆瓣酱
茄子
猪肉馅
蒜
姜
绍酒
酱油
白糖
盐
香葱
醋

鱼香茄子的做法  

1. 茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软

   

2. 葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎

   

3. 锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条

   

4. 快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用

   

5. 将锅烧热，放入油

   

6. 煸香姜末和蒜末

   

7. 放入猪肉馅翻炒

   

8. 翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花

   

9. 放入剁碎的豆瓣酱翻炒

   

10. 炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了

    

11. 放入煸软的茄条

    

12. 加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味

    

13. 用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋

    

14. 翻炒均匀即可出锅装盘