admin 鱼香茄子的做法
健康功效
茄子:消肿
食材用料
| 茄子 | 绞肉 |
| 姜细末 | 蒜末 |
| 青葱 | 辣豆辫酱 |
| 白醋 | 盐 |
| 沙拉油 | 米酒 |
| 酱油膏 | 白胡椒 |
| 太白粉 |
鱼香茄子的做法
1.绞肉加入腌料后，放冰箱腌制十分钟
2.锅中煮水，水要多一点，等滚后，加入煮茄子的材料，等水大滚后放入茄子(找东西压茄子，不要让茄子离开水面)
3.茄子滚到喜好的软度(我滚了四分钟)，滚完后关火立刻沖冷水降温，防止再变色，再把茄子切成想要吃的大小后备用
4.干锅中把绞肉放进去炒，把绞肉放熟后拨到旁边，原锅加入一大匙辣豆辫炒香，再拨到旁边
5.原锅加点油，爆香姜末、蒜末及葱白末，爆香后再把辣豆辫和绞肉拨回去一起炒，再加入一碗水滚到收汁
6.接下来把茄子加进去滚一下，最后加入葱青拌一下即可盛盘
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