【苦瓜煎蛋的做法步骤图,苦瓜煎蛋怎么做好吃】美食情书
美食情书
夏日简单的小菜
用料
苦瓜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
红甜椒 | 少许 |
盐 | |
胡椒粉 | |
料酒 |
苦瓜煎蛋的做法
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苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好
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将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净
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取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分
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红甜椒切丁备用
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鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀
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平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了
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