【酸汤肥牛的做法步骤图，酸汤肥牛怎么做好吃】食尚小米

 食尚小米 贵州酸汤：中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高，而且在以下要介绍的几种酸汤中的含量相对稳定。人体内矿物质主要存在于骨骼中，它起着维持骨骼刚性的作用。因此，苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。难怪贵州当地的人讲“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，是有一定科学依据的。
牛肉：是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

用料  

香椿芽
肥牛肉片
贵州酸汤
金针菇
胡萝卜
香葱
盐
胡椒粉
绍酒
姜
蒜
海尔斯茶油

酸汤肥牛的做法  

1. 胡萝卜切丝，金针菇切段，香葱切段，姜蒜切末

   

2. 用肥牛片将金针菇、胡萝卜卷好成卷

   

3. 锅中做茶油煸香葱姜蒜，放入贵州酸汤，炒出香味，将肥牛卷码放在锅中

   

4. 加盐、胡椒粉、绍酒调味，将肥牛卷煮透，即可出锅，装盘时撒香椿芽提味即可