【辣子鸡丁的做法步骤图，辣子鸡丁怎么做好吃】美食情书

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用料  

鸡脯肉（鸡腿肉会更好）
辣椒（最好选择泡椒）
葱姜蒜
鸡蛋
盐
酱油
料酒
白糖
淀粉
鸡粉
醋、
高汤（或清水）

辣子鸡丁的做法  

1. 将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末

   

2. 将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁

   

3. 炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅