【魔芋啤酒鸭的做法步骤图,魔芋啤酒鸭怎么做好吃】月亮晶晶
月亮晶晶
刚开始接触魔芋的时候很不习惯,因为魔芋本身没有味道,清淡的做法就会觉得吃魔芋简直食之无味。所以后来我就把魔芋搭配上荤菜,用比较浓厚的味道来煮,果然它的味道就变得容易让人亲近了。
2. 魔芋从包装中取出,要用开水泡一会儿,两分钟即可,可以去除异味。魔芋要切小块一点,便于入味。
3. 如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的,可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。
用料
嫩鸭 | 半个 |
魔芋 | 一块 |
啤酒 | 2罐660ml |
花椒 | |
八角 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
老抽 | |
生抽 | |
蚝油 | |
桂皮 | |
香叶 |
魔芋啤酒鸭的做法
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鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块
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魔芋用开水泡一会儿洗干净
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魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮
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锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉
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煸香葱姜蒜
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放入鸭块煸炒至完全变色
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加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂
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开盖转中大火收汁,撒上葱花即可
小贴士
1. 这个做法的鸭肉直接炒,所以事先需要用清水浸泡去血污。2. 魔芋从包装中取出,要用开水泡一会儿,两分钟即可,可以去除异味。魔芋要切小块一点,便于入味。
3. 如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的,可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。
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