【芒果慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】莉莎 de 烘焙时光
用戚风蛋糕片做了两个造型,中间放了芒果慕斯,松软的蛋糕,凉凉的香甜慕斯, 在这夏日里吃,真是凉爽惬意。
用料
安佳淡奶油 | 150克 |
芒果泥 | 180克 |
芒果丁 | 适量 |
戚风蛋糕 | 2片 |
牛奶 | 50克 |
吉利丁 | 3片7.5克 |
砂糖 | 35克 |
蛋黄 | 2个 |
朗姆酒 | 10克 |
水果 | 适量 |
打发奶油 | 适量 |
芒果慕斯蛋糕的做法
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吉利丁片用冰水浸泡30分钟
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淡奶油加15克糖隔冰水打发至5-6分发,放冰箱冷藏待用
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芒果取肉放搅拌机打成泥,放锅中加入10克糖,小火加热至糖溶化关火待凉
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蛋黄加10克糖隔热水(60度左右)打发至乳白浓稠,牛奶加泡软的吉利丁片隔热溶化后加到蛋黄糊中拌匀
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芒果泥与蛋黄糊放凉后拌合再加入朗姆酒拌匀,最后与打发的奶油拌匀即成慕斯糊
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蛋糕片用小刀切割至图, 装入圆形碗中
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底部先倒一层慕斯糊, 中间放上芒果丁,再倒满慕斯糊,包上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。圆形的那个碗我将切割下来的边料加了盖,吃的时候可以倒过来, 造型会更漂亮。多出来的慕斯糊做了3个小的,放上喜欢的水果也很漂亮好吃
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