健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

芒果慕斯蛋糕的做法

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  1.先做戚风蛋糕体，蛋白加糖打至硬性发泡状态。

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  2.蛋黄中加糖打至颜色变浅，加入植物油搅打均匀。

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  3.加入牛奶拌匀。

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  4.筛入低粉拌匀。

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  5.筛入低粉拌匀。

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  6.蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。

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  7.倒入蛋糕模，震去大的气泡，入烤箱烘焙。

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  8.做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

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  9.做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

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  10.现在来做慕斯酱，把酸奶和芒果一起放入搅拌机，搅打成泥状。

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  11.淡奶油加糖粉搅打至出现花纹的状态。

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  12.把芒果泥和淡奶油加在一起，拌匀。

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  13.把蛋糕片四周切一些，使其小于模具，先放一片蛋糕在模具底部。

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  14.吉利丁用冷水泡软，把泡软的吉利丁片捞起来放在碗里，加入少量的牛奶，隔热水溶化。

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  15.把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

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  16.把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

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  17.倒一半慕斯酱在蛋糕模具里。

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  18.再放入另一片蛋糕片。

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  19.倒入余下的慕斯酱，抹平，我这个抹得不太平，想到后面还有表面装饰。

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  20.入冰箱冷藏四个小时以上，一般隔夜比较好，第二天用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，就这样切块就可以吃了，味道很棒哦，因为今天做的是生日蛋糕，我在表面做了一些装饰。

小贴士

蛋糕配方：鸡蛋3个 植物油24克 牛奶24克 低粉51克 白砂糖18克（入蛋黄） 白砂糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层 150度 55分钟
慕斯酱配方：酸奶200克 芒果肉200克 淡奶油200克 糖粉20克 吉利丁2片半（5克/片） 牛奶20克
装饰：淡奶油适量 芒果 樱桃

1、 今天用的6寸方形蛋糕模，戚风蛋糕体用的6寸圆模的配方，做出来蛋糕体有点薄，但做慕斯蛋糕还不错。
2、方形模具比圆形感觉大一些，所以慕斯酱的配方我都相应做了调整。