【白菜豆腐奶白汤的做法步骤图，怎么做好吃】卤煮鲍鱼

白菜是冬季的当家菜（这个地位至今未被替代），筒子们可能认为它再平凡和简单不过了，但简单的食材通过细心地加工也可以做出不简单的口味，让你吃后难以忘怀，工序不算复杂，掌握3个小要点，不过十几分钟，让你与众不同。下面，筒子们一起来瞜瞜这道白菜豆腐奶白汤，看看咋样······

用料  

豆腐	一块切块
白菜叶	4-5片切块
粉丝	一把温水泡软
干贝	10颗
干虾米皮	一小把
白胡椒粉	1小勺
料酒	一小勺
鸡精粉	适量
盐
香油	适量

白菜豆腐奶白汤的做法  

1. 干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用

2. 锅热后倒入少许油

3. 油热后下入豆腐块煎制

4. 豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒

5. 白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀

6. 将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中

7. 下入泡好的虾皮和干贝（连浸泡汤水）

8. 注意不要关小火，中火盖盖儿炖煮15分钟

9. 开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成

小贴士

如何熬出一锅白汤·········
豆腐事先煎一下是汤色奶白的第一步
豆腐白菜炒好后转入烧开的汤锅中或直接在炒锅中加入开水，这是汤色奶白的第二步
俗话说“千滚的豆腐”全程保持中火使汤汁保持翻滚是汤色奶白的第三步
这基本算是一道汤菜，所以加水量不要太大，这个量也就一大碗水足矣。加水过多会导致汤色变浅