【牛肉夹馍的做法步骤图,牛肉夹馍怎么做好吃】格妈
格爸的作息时间很不好,晚睡晚起,我常说他过的是美国时间,跟我们娘俩是有时间差的,所以,想让他按点跟我们一起吃顿早饭都是件很奢侈的事情。
每天早饭吃什么,是让我最头疼的事情,伺候小祖宗就够我受的了,再让我花心思去伺候这个老祖宗,实在是有点难为我,所以,我只能偶尔做点对他有足够吸引力的早餐,以此来诱惑他起床,哈哈。
昨天晚上我就通知他说,今天早上会做好吃的,让他早点起来吃饭,今天早上他起来一瞧见这馍,立马就坐下开啃了,哈哈,我知道,他就好这一口。
2、揉面的时候,水要一点点的加进去,不同面粉的吸水性不一样,要根据实际情况控制加水量。
3、早晨起来发面时间比较紧,可以头天晚上将面揉好,放入冰箱采用冷藏发酵的办法,第二天早晨将面团取出,不需要回温,可以直接继续操作。
4、锅里不用放油,用小火慢慢煎,大概10分钟左右就可以煎好了,如果饼擀的大的话就要适当延长时间了。
5、卤肉可以是猪肉,牛肉,羊肉,随你口味而定,肉一定要炖的酥烂,而且是有肥有瘦的那种,太瘦的肉也不好吃,最后淋一勺卤汁,会更有味儿。
每天早饭吃什么,是让我最头疼的事情,伺候小祖宗就够我受的了,再让我花心思去伺候这个老祖宗,实在是有点难为我,所以,我只能偶尔做点对他有足够吸引力的早餐,以此来诱惑他起床,哈哈。
昨天晚上我就通知他说,今天早上会做好吃的,让他早点起来吃饭,今天早上他起来一瞧见这馍,立马就坐下开啃了,哈哈,我知道,他就好这一口。
用料
卤牛肉 | 2大块 |
面粉 | 200g |
水 | 120g |
酵母 | 3g |
盐 | 少许 |
香菜 | 少许 |
青椒 | 少许 |
牛肉夹馍的做法
-
将酵母事先溶于少许的温水中
-
面粉,酵母水,盐混合后,一点点加水,揉成光滑的面团
-
将揉好的面团放温暖处,发酵至2倍大
-
发酵好的面团排气后分割成5份,滚圆,醒发15分钟
-
醒发好的面团擀成薄饼,放入平底锅内,用小火煎至两面金黄
-
卤牛肉剁成小碎块,加入香菜末,青椒末拌匀
-
趁热将煎好的馍从中间切开,不要切断,夹入肉馅,淋上一勺卤肉汁,趁热开吃哈
小贴士
1、融酵母的温水,温度不能太高,40度左右即可,温度高了会将酵母烫死。2、揉面的时候,水要一点点的加进去,不同面粉的吸水性不一样,要根据实际情况控制加水量。
3、早晨起来发面时间比较紧,可以头天晚上将面揉好,放入冰箱采用冷藏发酵的办法,第二天早晨将面团取出,不需要回温,可以直接继续操作。
4、锅里不用放油,用小火慢慢煎,大概10分钟左右就可以煎好了,如果饼擀的大的话就要适当延长时间了。
5、卤肉可以是猪肉,牛肉,羊肉,随你口味而定,肉一定要炖的酥烂,而且是有肥有瘦的那种,太瘦的肉也不好吃,最后淋一勺卤汁,会更有味儿。
0条评论