【京都肉饼的做法步骤图，京都肉饼怎么做好吃】圆猪猪

 圆猪猪

用料  

中筋面粉	300克
猪绞肉	250克(3分肥7分瘦)
冷水	165-175克
大葱	50克(1根)
盐	1/2小匙
生抽	1大匙
老抽	1小匙
白胡椒粉	1/4小匙
鸡精	1/4小匙
料酒	1小匙
姜碎	20克
香葱段	30克
清水	50克

京都肉饼的做法  

1. 将冷水分次倒入面粉内，用筷子快速搅成雪花状

2. 将面团用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上10分钟

3. 将姜葱用冷开水调好，用手抓捏成汁。大葱切碎

4. 将姜葱水分3次加入肉馅内，每次顺时针搅拌至水份吸收

5. 加入所有调味料及大葱碎，顺时针搅拌至起胶

6. 案板上洒干粉，将1/2面团擀成约2-3mm厚大圆饼

7. 在圆饼的一头切一个开口至圆心

8. 薄薄的铺上肉馅

9. 由第一至第二折起，最后捏紧收口

10. 锅子烧热，放入1大匙油烧热，放入饼小火煎约2分钟

11. 翻面再煎2分钟，加入2匙水加盖焖煎2分钟

12. 再开盖煎至饼两面金黄色，表皮变脆，闻到肉香即可

小贴士

1.面团和的比饺子皮略软一点，在擀制时案板上要洒上干粉防粘。
2.煎的时侯不要加太多水，用吃饭的调羹，2匙就可以了。
3.皮尽量薄一点，肉多一点更好吃。。饼刚入锅里要用手压平整一下。
4.这个面团一定要用冷水和面的，才会外皮脆脆，里面的皮软。