【四川棒棒鸡的做法步骤图,四川棒棒鸡怎么做好吃】圆猪猪
圆猪猪
写给风起云涌的四川棒棒鸡,没吃过这道菜,完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了,反正好吃就行:)菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了,就用了鸡腿来做。
和我以前做过的一道《 懒人也可以做的美味--电饭锅版手撕鸡 》有些类似,就是调料上的不同,用了芝麻酱和花椒,四川的口味。 而且这种用温水浸鸡的方式,鸡的肉质特别嫩.差不多是刚刚熟的样子.---圆猪猪
和我以前做过的一道《 懒人也可以做的美味--电饭锅版手撕鸡 》有些类似,就是调料上的不同,用了芝麻酱和花椒,四川的口味。 而且这种用温水浸鸡的方式,鸡的肉质特别嫩.差不多是刚刚熟的样子.---圆猪猪
用料
炒熟白芝麻 | 各1/2大匙 |
香菜碎 | 各1/2大匙 |
鸡腿 | 两只 |
香葱 | 两颗 |
姜片 | 4片 |
花椒 | 1/2大匙 |
盐 | 1茶匙 |
料酒 | 1大匙 |
花椒粉 | 1/2茶匙 |
生抽或酱油 | 2大匙 |
砂糖 | 1/2茶匙 |
芝麻酱 | 1大匙 |
花椒油 | 1茶匙 |
麻油 | 1/2大匙 |
辣椒红油 | 2大匙 |
炒熟花生米碎 | 各1/2大匙 |
四川棒棒鸡的做法
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锅内注入清水,放入姜片,香葱段,花椒,盐,大火煮开
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放入鸡腿,转小火慢慢煮制20分钟至熟
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煮好的鸡腿,冲洗干净,用冷水或冰水浸泡十分钟
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用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散
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用手分离骨,肉,将鸡肉撕成长条状
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在碗内放入调料A,用筷子混合均匀备用
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花生放入微波炉中高火叮1分钟,放凉去皮
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用胶袋装好,用擀面棍敲碎
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最后将图6中的调料淋在鸡丝上,洒上炒熟白芝麻,花生碎,及香菜碎即可
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