【虾仁豆腐的做法步骤图，虾仁豆腐怎么做好吃】美食情书

 美食情书 色泽清淡，鲜嫩滑爽，适合儿童，孕妇食用。

用料  

豆腐	200克
虾仁	100克
蛋清	1个
葱丝	适量
姜片	适量
盐	适量
料酒	适量
水淀粉	适量
香油	适量
生抽	适量

虾仁豆腐的做法  

1. 将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分

2. 将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆

3. 将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道

4. 炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘

小贴士

虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。