薺菜的功效與作用-彩牛養生
薺菜,又名扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、菱角菜、地米菜等,是雙子葉植物綱 、十字花科、薺屬植物薺的通稱。地方上叫香薺,北方也叫白花菜、黑心菜,瑤傢叫“禾桿菜”,河南、湖北等地區叫薺薺菜,是一種人們喜愛的可食用野菜。今天我們一起來看看那薺菜的功效與作用吧。
功效與作用
明目
薺菜含有較多的維生素A,對白內障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。
降壓
薺菜含有乙酰膽堿,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。
利尿
薺菜中礦物質含量很高,食用可以促進體內水分的排出,因此食用薺菜有清熱利尿的作用。
止血
薺菜中含有的薺菜酸,是一種具有止血、促進凝血的有機酸,對於外傷出血,可以縮短凝血時間,促進傷口的好轉。
養胃
促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高脂血癥,高血壓,冠心病,肥胖癥,糖尿病,腸癌及痔瘡等。
註意事項:
食用薺菜時禁止長時間烹調煮制,因為薺菜中含有的一些營養成分和活性物質,會在高溫的作用下受到破壞產生流失,會讓薺菜營養價值明顯下降,而且會讓烹調好的薺菜失去它原有的色澤。薺菜還是一種寒性菜品,那些本身就是寒性體質的人群,也不能吃薺菜,這也是薺菜最重要的食用禁忌。
希望以上內容對您有所幫助,祝您生活愉快。
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