毛豆的營養價值及功效與作用-彩牛養生

毛豆，是常見的一年生蔬菜。很多人都喜歡水煮毛豆，用來下酒當零嘴。毛豆本身營養價值高，對人體的作用很強，可以幫助人體補充營養。那麼，具體來講講，毛豆的營養價值及功效與作用有哪些？接下來為大傢解答一下。

毛豆的營養價值及功效與作用

1、預防便秘

毛豆富含膳食纖維含量，所以多食用毛豆有有益於腸道蠕動，同時毛豆中含有豐富的油脂，能幫助潤滑腸道，緩解便秘，預防痔瘡等疾病。

2、保護血管

毛豆富含植物性蛋白質，同時，含有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富。除此之外，還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，這些成分不僅可以有保護心血管的作用，還能有很好的控制血壓的功效，對於保護心血管有一定的好處。

3、預防更年期

毛豆中的鐵非常易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。同時，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。

4、緩解疲憊

毛豆中富含鉀，尤其是在夏天，可以適當地多吃，能夠緩解炎熱帶來的疲勞感，還能有很好的促進食欲的作用，具有開胃的作用，還能有緩解體質虛弱的功效。

5、促進代謝

毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，其中多以不飽和脂肪酸為主，比如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

以上就是有關“毛豆的營養價值及功效與作用”的內容。毛豆本身的營養價值高，日常有吃毛豆的習慣是非常好的選擇。希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快，身體健康。