胆固醇越低越好吗

人体需要一定量的胆固醇来维持其正常功能:它构成神经组织，是胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的前体。胆固醇在肝脏被氧化成胆汁酸，通过胆道分泌到小肠，是促进脂肪消化吸收的重要物质。

胆固醇主要由肝脏产生。饮食中胆固醇只占一小部分。高热量、高脂肪和高饱和脂肪酸的饮食会导致血液胆固醇升高。因此，饮食不宜过饱、低脂，应限制高饱和脂肪和高胆固醇的食物，如动物脂肪和内脏。正常人每天可以吃一个鸡蛋，不丢弃蛋黄，每周不超过七个鸡蛋。