红芸豆的功效与作用

核心功效:

提高免疫力，促进脂肪代谢，消炎，预防动脉硬化。

简介:

红芸豆，豆科，被子植物门，是山西特产，颗粒巨大，色泽鲜艳，兼具营养和药用价值，营养保健，延年益寿。红芸豆作为开发粮豆营养主食新品种的原料，深受国内外消费者的青睐。

功效和效果

1。提高人体免疫力

芸豆含有独特的皂苷、脲酶和多种球蛋白等成分，具有提高人体免疫力、增强抗病能力、激活淋巴细胞T细胞、促进脱氧核糖核酸合成的作用。脲酶对肝昏迷患者有较好的疗效。

2。促进脂肪代谢

红芸豆含有大量的皂甙。多吃红芸豆可以减少身体对脂肪的吸收，使脂肪代谢更快，防止脂肪停留在体内。同时，红芸豆中含有的膳食纤维可以使食物更快地通过肠道表达。

3。抗炎

红芸豆中含有的花青素和皂苷类物质，可以降低关节内炎症组织的含量，起到消炎消毒的作用。关节炎患者可以通过吃红芸豆来缓解关节疼痛。行动不便、关节疼痛频繁的老年患者可多喝红芸豆粥，再加黑米、红米，也能有效祛湿补血。

4。预防动脉硬化

红芸豆含钾、镁较高，但钠含量极低。患有动脉硬化、心脏病、高血脂等疾病的患者常吃红芸豆补充足够的钾和镁而不吸入过多的钠，可有效预防动脉硬化。

营养价值

每100克红芸豆含有23.1克蛋白质、1.3克脂肪、56.9克碳水化合物、76毫克钙和丰富的B族维生素。鲜豆中还含有丰富的维生素c，在营养成分上，蛋白质的含量高于鸡肉，钙的含量是鸡肉的7倍以上，铁的含量是鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉。红花芸豆富含花青素和皂苷，能降低关节局部炎症组织的含量，具有明显的抗炎作用，对关节炎患者能起到消炎止痛的作用。

禁忌

胃肠功能紊乱和慢性消化系统疾病的人禁止进食。

注释

1.吃红芸豆的时候，一定要先煮熟才可以吃，因为红芸豆是营养丰富的食物，但是它们的种子中含有一种有毒的蛋白质，这种蛋白质只有在高温下才能被破坏，所以一定要煮熟。

2.红芸豆一定要煮熟透，因为生芸豆含有皂甙和血凝素，前者在豆荚表皮，后者在豆类中。因此，生吃芸豆会引起中毒，表现为头晕、恶心、呕吐和腹泻，严重时可导致死亡。