腐乳的功效与作用
核心功效:
降低胆固醇、降血压、预防缺铁性贫血、预防癌症。
简介:
豆腐乳主要是用豆腐发酵而成的美味食品。因为味道好,营养高,闻起来很臭,但味道特别,含有人体所需的多种微量元素,是不可多得的好饭。
腐乳的功效和作用
1。降低胆固醇
腐乳几乎不含胆固醇,而且含有不饱和脂肪酸,可以帮助人体内多余的胆固醇尽快排出体外,可以起到降低胆固醇的作用。
2。降低血压
发酵后,腐乳中的蛋白质会变成更易消化的肽和氨基酸。这些肽中含有一些能控制血管紧张素转换酶活性的活性肽,有利于控制血压。
3。预防缺铁性贫血
腐乳中维生素B12的含量较高,仅次于动物肝脏,维生素B12对促进人体造血和预防缺铁性贫血等疾病有重要作用。
4。预防癌症
大豆含有大豆异黄酮,大豆异黄酮是多酚的混合物,具有抗氧化活性。腐乳中大豆异黄酮的含量高于大豆和豆腐,经常食用可以起到抗肿瘤的作用。尤其是对于乳腺癌、前列腺癌、白血病等癌症。研究发现,经过发酵后,大豆中的大豆异黄酮种类更多,活性更强,更容易被人体吸收。
营养价值:
腐乳中维生素B族的含量非常丰富。经常食用不仅可以补充维生素B12,还可以预防贫血和老年痴呆症。腐乳富含植物蛋白。发酵后,蛋白质分解成各种氨基酸,产生酵母等物质,可以开胃助消化。此外,发酵乳中含有钙、磷等矿物质,还含有大豆异黄酮,可以防癌抗癌。腐乳含有不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇。腐乳还有控制血压、开胃消食的功效。
合适人群:
一般人可以吃腐乳。
禁忌人群:
高血压、心血管疾病、痛风、肾病、消化道溃疡患者不宜吃腐乳。
希望以上内容对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。
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