腐乳的功效与作用

核心功效:

降低胆固醇、降血压、预防缺铁性贫血、预防癌症。

简介:

豆腐乳主要是用豆腐发酵而成的美味食品。因为味道好，营养高，闻起来很臭，但味道特别，含有人体所需的多种微量元素，是不可多得的好饭。

腐乳的功效和作用

1。降低胆固醇

腐乳几乎不含胆固醇，而且含有不饱和脂肪酸，可以帮助人体内多余的胆固醇尽快排出体外，可以起到降低胆固醇的作用。

2。降低血压

发酵后，腐乳中的蛋白质会变成更易消化的肽和氨基酸。这些肽中含有一些能控制血管紧张素转换酶活性的活性肽，有利于控制血压。

3。预防缺铁性贫血

腐乳中维生素B12的含量较高，仅次于动物肝脏，维生素B12对促进人体造血和预防缺铁性贫血等疾病有重要作用。

4。预防癌症

大豆含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是多酚的混合物，具有抗氧化活性。腐乳中大豆异黄酮的含量高于大豆和豆腐，经常食用可以起到抗肿瘤的作用。尤其是对于乳腺癌、前列腺癌、白血病等癌症。研究发现，经过发酵后，大豆中的大豆异黄酮种类更多，活性更强，更容易被人体吸收。

营养价值:

腐乳中维生素B族的含量非常丰富。经常食用不仅可以补充维生素B12，还可以预防贫血和老年痴呆症。腐乳富含植物蛋白。发酵后，蛋白质分解成各种氨基酸，产生酵母等物质，可以开胃助消化。此外，发酵乳中含有钙、磷等矿物质，还含有大豆异黄酮，可以防癌抗癌。腐乳含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。腐乳还有控制血压、开胃消食的功效。

合适人群:

一般人可以吃腐乳。

禁忌人群:

高血压、心血管疾病、痛风、肾病、消化道溃疡患者不宜吃腐乳。

希望以上内容对你有所帮助，祝你身体健康，生活愉快。