螃蟹死了能吃吗
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生和水生动物,维生素B2比肉类高5-6倍,比鱼类高6-10倍,比蛋类高2-3倍。蟹壳不仅含有丰富的钙,还含有蟹红素、蟹黄等。
螃蟹死了还能吃吗?
死蟹不宜食用,否则会引起中毒甚至死亡。螃蟹被抓后往往想要挣脱,这就会导致体内乳酸的增加,进而导致体内细菌的快速繁殖,扩散到蟹肉中。细菌可以分解螃蟹中的氨基酸,然后产生一种有害物质“组胺”,从而引起过敏性食物中毒。另一种可能的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛和腹泻,所以螃蟹死的时候千万不要吃。
需要注意的是,3-4两的螃蟹只能吃60-80克。中国居民膳食指南建议每人每天吃40到75克水产品,所以每天不要吃超过一只螃蟹。过敏人群、高尿酸血症或痛风患者、孕妇、老人、儿童和体弱者,最好少吃或不吃螃蟹。如果被螃蟹抓到,要立即用水冲洗伤口,并用碘伏消毒。如果红肿出血没有消失,要赶紧去医院。
谁不能吃螃蟹
1.高血压、高血脂、糖尿病患者应尽量少吃。这是因为螃蟹含有大量的胆固醇,吃多了会使这些指标升高。
2.脂肪肝或其他肝病患者不能吃,因为螃蟹含有大量蛋白质,吃多了会增加肝脏负担。
3.肾功能不好的患者,如果肾功能不好的人尽量不吃或者少吃,因为螃蟹是凉的,这样不好。
4.有过敏史、荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等最好不要吃螃蟹。,尤其是儿童、老年人和孕妇的过敏体质。
5、经常腹泻,且感冒的人不宜吃得好。蟹肉很好吃,但是螃蟹是凉的,所以不要一次吃那么多。
以上是螃蟹死后是否可以吃的介绍。希望以上回答对你有所帮助。祝你身体健康,生活愉快。
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