冬季首选菜肴羊肉锅_彩牛养生

东北的酸菜羊肉煲得到了营养专家的肯定。酸菜可以缓解油腻的肉，羊肉可以增加热量。

这个季节去东北，桌子上会有一个酸菜羊肉火锅。不是，前几天赵本山招待台湾省美女林志玲的时候，他还特意推荐了这道菜:& ldquo这是东北的酸菜，和南方的味道不一样。这是羊肉，冷的时候可以暖身& hellip& hellip& rdquo林志玲吃完后叹了口气:酸菜放在火锅里，酸味可以缓解油腻的肉，所以我吃了很多。& rdquo

俗话说得好& ldquo百菜不如大白菜；中国人民解放军305医院营养科主任辛秀荣说，这是因为大白菜含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，而酸菜的前身是大白菜，是经过腌制发酵而成的，既保留了大白菜的部分营养，又促进了发酵后的食欲和消化。同时，酸菜的酸味正好溶解了羊肉的腥腻感。难怪美女林志玲在上面感叹。

原来，东北地区的酸菜火锅多是由白肉、酸菜、粉条做成的。辛秀荣建议，白肉中胆固醇含量比较高，不如换成酸菜羊肉煲。在这个季节吃羊肉可以增加人体的热量，抵御寒冷，也不用担心生气，因为酸菜在一定程度上可以降火清热。另外，最好用魔芋丝代替粉丝，因为魔芋有助于减脂减肥，而且口感和粉丝差不多。

当然，酸菜是腌制品，其中含有亚硝酸盐。虽然味道清爽，但可以缓解羊肉的腥味。不要贪心，还是会对身体有一些伤害的。