健康功效

米饭:活血化瘀
鸡蛋:养血

食材用料

肉丝蛋炒饭的做法

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  1.饭煮好，先拿出来打散，再放回电锅干干蒸。

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  2.后腿肉逆文切丝，做肉丝用。

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  3.肉丝用腌料入味，打蛋，切葱花。

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  4.热锅热油，炒蛋油多，蛋放入后一下再搅，才有蛋片，然后蛋起锅。

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  5.利用炒蛋的油，改放肉丝，炒到颜色变淡，然后起锅。

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  6.将蛋、肉丝、饭，都放在锅中搅拌一下后再开火炒。

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  7.淋锅边酒，洒盐、洒白胡椒粉，下葱花后可起锅完成。

小贴士

也可一次炒完，热锅热油先放肉丝快速炒散，再放蛋汁炒散成半熟状态，再倒入米饭与调味料拌炒，最后洒上葱花完成。