凤梨酥的做法
健康功效
冰糖:健脾
食材用料
牛油(室温软化) | 蛋(~2只) |
低筋面粉 | 中筋面粉 |
凤梨馅 | 鲜凤梨 |
Icing Sugar | 奶粉 |
冰糖 | 麦芽糖 |
凤梨酥的做法
1.牛油室温软化,和Icing Sugar用手拌成Cream状
2.分次加入蛋,快速拌匀。
3.再加入奶粉,低筋面粉,中筋面粉,直至不黏手。静待30分钟。
4.此时做凤梨馅,凤梨切成丝,加冰糖炒软。
一开始水份会很多。要有耐心不停炒,直至水份收干,变金黄色,再加麦芽糖再煮,之后放凉。5.馅料放进雪柜内30分钟会令馅料硬身一些,比较易包。
分至每个面团~30g。滚圆,包馅。6.预热焗炉~170C,放包好的凤梨酥,焗10分钟,然后反转,160C再焗6~8分钟,金黄色即可。
7.环保些,可自制正方形模=)
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