健康功效

毛豆:健脾

食材用料

翠玉虾仁的做法

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  1.将虾仁背部以刀尖划开，排出泥肠，洗净拭干水份，以太白粉略抓。

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  2.以三大匙油热锅，油温约八分热时，倒入虾仁过油，见虾仁变色即捞出沥油，备用。

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  3.将锅中馀油道出，留约一大匙油热锅，倒入毛豆.盐.味精.翻炒后，加入虾仁略半，即可起锅盛盘。

小贴士

虾仁最好选择草虾仁，同时清洗后要将虾仁尽量擦干水分，烹调后才不会软烂，能依然保持口感爽脆。