古早味萝卜糕的做法
健康功效
白萝卜:活血化瘀
虾米:补肾壮阳
食材用料
在来米粉 | 白萝卜 |
虾米 | 肉燥 |
红葱头 | 盐 |
糖 | 胡椒粉 |
古早味萝卜糕的做法
1.准备好所有材料
2.首先将红葱头切细末
3.虾米泡水
4.白萝卜刨丝
5.起油锅依序将食材爆炒,肉燥→红葱末→虾米(切细末)→萝卜丝,炒到熟。……加入调味盐、糖、胡椒粉酌量。
6.调粉浆、来米粉600公克、水2200cc,沖入冷水搅拌均匀
7.将粉浆倒入跟炒好的食材,一起拌炒,直至粉浆稍为凝结。
8.备两层蒸笼(两份),铺上一层玻璃纸,将伴好食材的粉浆到入蒸笼。
9.最后备上一锅滚水,将蒸笼放上炊煮,中小火时间约45分钟。
10.成品完成、待凉、准备上桌。
小贴士
※萝卜糕炊煮中熟时,要拿竹籤搓几个小孔,让空气产生对流,更易让食材早熟,省掉炊煮时间。
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