酱烧麻婆豆腐的做法
健康功效
豆腐:清热泻火
香菇:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
豆腐 | 香菇 |
姜 | 蒜头 |
花椒粒 | 辣豆瓣酱 |
酱油 | 酒 |
酱烧麻婆豆腐的做法
1.豆腐切丁, 用热水烫过, 捞起备用;香菇去梗后切丝备用
2.热锅后,倒入一些油,加入爆香材料,若不想食用时咬到花椒粒,可以爆香后将花椒捞出
3.放入豆腐、香菇,加入调味料,加水盖过豆腐(不用全盖过)
4.用锅铲轻推搅动锅内材料,或摇动锅子,以免豆腐碎掉
5.依个人喜好的酱汁浓度决定收汁程度,即可起锅
小贴士
再洒点葱花颜色会更美;花椒粒也可以用花椒粉代替,花椒粉与调味料同时加入
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