健康功效

豆腐:清热泻火
香菇:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

酱烧麻婆豆腐的做法

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  1.豆腐切丁， 用热水烫过， 捞起备用；香菇去梗后切丝备用

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  2.热锅后，倒入一些油，加入爆香材料，若不想食用时咬到花椒粒，可以爆香后将花椒捞出

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  3.放入豆腐、香菇，加入调味料，加水盖过豆腐（不用全盖过）

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  4.用锅铲轻推搅动锅内材料，或摇动锅子，以免豆腐碎掉

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  5.依个人喜好的酱汁浓度决定收汁程度，即可起锅

小贴士

再洒点葱花颜色会更美；花椒粒也可以用花椒粉代替，花椒粉与调味料同时加入