健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

赛螃蟹的做法

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  1.鸡蛋~蛋白 蛋黄分开 牛奶和蛋白的比例是4:6

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  2.鳕鱼只用鱼肉部分 剁成细小状 鲜奶中加1匙太白粉.少许的盐巴拌匀 倒入蛋白和鱼肉

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  3.热锅加2大匙油 炒红萝卜泥 油变金黄色

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  4.倒入蛋黄中加一点太白粉拌匀

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  5.隔水加热至熟成(盖锅)

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  6.热锅冷油将步骤2倒入

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  7.转至中高温约150度 慢慢拨翻 固形后滤掉多馀的油

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  8.姜末爆香加高汤下一点盐巴 先勾芡再加50cc鲜奶

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  9.加入步骤7 拌煮一下就可起锅了

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  10.留一点与步骤5拌匀 再淋上成品(蟹膏部分)

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  11.完成!