炒香菇肉燥的做法

香菇:健脾
冰糖:健脾

1.香菇泡水后切小块，蒜头去皮切碎，葱切葱花备用
2.干锅不放任何一滴油放入猪绞肉，煸炒至猪油煸出，猪肉变白

(猪绞肉肥瘦4:6，肥一点比较香。

喜欢有肉燥口感的朋友请肉贩绞一次，喜欢口感细致一点的就请肉贩绞两次)
3.猪油煸出，肉都变白后，放入葱白与蒜碎炒出香味(爆香)
4.香味出来后，放入米酒去腥与加入白胡椒粉增加香味
5.之后加入香菇丁一起拌炒数下后，再加冰糖与酱油炒出香味

(蒜青是多出来的，可加可不加)
6.再加入泡香菇的水约盖过肉后闷煮约5分钟，让肉味与香菇味融合
7.最后放入葱绿一起拌炒个几下，顺便稍微再收干一下汤汁后，即可盛盘上桌~
8.咸香的肉燥非常下饭，不管是拌饭拌面都非常合适。

吃腻了一般外面卖的卤肉饭吗?

来晚咸香有口感的炒香菇肉燥如何~